|
|
|
做好餐饮业后厨及厨房设备用具的管理
2.对厨房所有设备制定出保养维护措施，人人遵守。 3.厨房内所有个人使用器具，由本人妥善保管、使用及维护。 4.厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。 5.厨房内所有特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。 6.厨房内用具以旧换新需办理相关手续。 7.厨房所有用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。 8.厨房所有用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。 9.厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护，因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏、丢失的，照价赔偿。 10.定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向上级主管部门报告审查批准。 厨房设备厂家-金田川厨具 www.jtchuan.com 上一篇厨房工程设计的“雷区”下一篇酒店用品之厨具五大技巧 |
