厨房设备厂家：中央厨房是未来餐饮业的发展趋势

所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

我国中央厨房设备市场主要分布在华东、华北和华南一带，与这三个区域餐饮业发达密切相关，三大区域占据了我国中央厨房设备60%以上的市场份额。

随着中央厨房市场的发展，中央厨房展现出可观的发展前景：

1、中央厨房不再仅仅服务于连锁餐饮，开始产生新的业态，团膳式中央厨房前景可观;

2、从发展区域角度看，中央厨房随着餐饮业的延伸，开始在二三线城市规模发展;

3、在中央厨房设备发展方面也表现出了新的趋势，从简单的提供中央厨房设备演变为提供中央厨房布局设计、装潢、设备、安装、售后等一体化服务;

4、中央厨房是未来餐饮业的发展趋势，中央厨房在餐饮业的普及率将进一步提高，同时团膳中央厨房行业也将呈现快速发展势头;

5、从中央厨房项目落地的前期、中期、后期三阶段来分析，当前中期规划建设中央厨房难度已降低，难点是项目的前期可行性分析论证和后期运营管理;突破这个难点需要企业高层和中央厨房管理者对企业的发展目标、产品定位、工艺设计、产能设计、盈亏平衡点、及投资回报周期要深入分析和清晰的认知，同时要掂量一下口袋有多少钱、中央厨房团队管理水平，不要一味强调大而全，不要去攀比装修的档次，以适合企业当下及未来几年发展需求为好。

厨房设备厂家  www.jtchuan.com